天气热得人吃不下饭啦。大鱼大肉、油腻热辣的没有胃口，那就来点清脆爽口的小清新怎么样？翠绿的外衣是炸过的苦瓜丝，酥脆的口感中带少许苦味，还可以败火。而混合了芥辣、沙拉酱和炼奶的酱料别提有多赞了。做法简单成功率高，给餐桌换个清凉表情吧。

　　材料：

　　鲜虾6只，蟹肉棒适量，日式青瓜1条，火龙果少许，苦瓜半个，生菜叶5片，芥辣酱、沙拉酱、炼奶少许。

　　步骤：

　　1、苦瓜剖开两半，挖出瓤和籽，切成丝后用盐腌20分钟。等到腌出汁后倒掉，挤干苦瓜，多用清水洗几次。每次洗时都挤干水分，将苦瓜中的盐洗掉（一定要多洗几次，要不太咸了）。最后一次洗完后挤干水分（一定要挤干，要不炸出来不脆），锅里下多一点油，将苦瓜丝放进去炸，表面稍稍发黄即可。捞出沥干油摊开晾凉待用。

　　2、鲜虾煮至7成熟后，捞出放在冰水里。冰镇后的虾肉更加甜脆。蟹肉棒、鲜虾、青瓜、火龙果全部切成大小相同的丁。

　　3、芥辣酱、丘比沙拉酱、炼奶按照1∶1∶1的比例调和。调成的酱料颜色有点淡绿，混合了甜、呛、辣、醇的味道，非常特别。（其实这款酱也可以蘸炸鱼、墨鱼饼、芝士丸等，赶紧收藏吧）把调好的酱倒入切好的材料里，拌成沙拉。

　　4、生菜叶子洗干净晾干后剪成圆形，将拌好的沙拉放上去，表面撒上炸好的苦瓜丝就好了。外表酥，里面爽，混合了多种味道，用来消暑是不错的。